关于我们 产品中心
咨询热线:

133-6809-6617

联系我们CONTACT

重庆吴大爷花椒基地
邮箱:906393929@qq.com
手机:133-6809-6617
电话:133-6809-6617
地址:重庆市江津区先锋绣庄村大庄村

公司资讯

当前位置:主页 > 新闻中心 > 公司资讯 >

重庆花椒和麻椒的区别到底是什么?

发布时间:2020-11-24 17:15 点击量:
重庆花椒是我国特有的香料,被列在了“十三香”之首,是家庭常用的调味增香料之一,还有一种调味品是麻椒,从外形上看和花椒及其相似,但是特别的麻,那么这花椒和麻椒的区别都有哪些呢? 1 颜色不同:花椒在生时为青色,在成熟之后为暗红色,颜色很重,其中的籽为黑色。 麻椒在生时也是青色,但是在成熟之后是棕色偏黄,颜色较浅,籽也是黑色。  2 用途不同:花椒常用来做调味品,同时也是很多中药方和民间偏方的主要药材之一。 麻椒:麻椒做调味品倒是很少,仅仅在川菜中使用,最主还是用来提炼麻油。3 口味不同:花椒香味重、麻味较轻,常用来和肉类一起烹饪,能清除肉类的腥味和哈味,增加香气。 麻椒:麻椒的香味较轻,而麻味极重,常用来做川菜的调味品,在火锅中比较常见。  4营养成分不同: 花椒和麻椒在营养成分上有很大的相似之处,除了至麻味的柠檬烯成分麻椒含量高出花椒很多,其他都差不多,因此,在很多时候可用麻椒代替花椒使用,但是麻椒的毒性比花椒也大一些,食用量也应该更小。