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重庆花椒栽培技术你学会了吗?

发布时间:2020-07-31 15:46 点击量:

花椒系芸香科,花椒属植物,是食用调料、香料、油料及药材等多用途经济树种。它的树杆、枝叶、果实、果皮等都各有其特殊的用途。果皮作为调味香料,是千家万户不能缺少的。尤其是吃牛、羊、鱼肉,非用花椒去腥提味不可。花椒果皮还是一味重要中药,具有杀菌灭虫、消食解胀、化痰止咳、喧散寒湿、暖胃止泻、解毒除痒等功效。果实富含挥发油和脂肪,含油量达25%~30%,出油率为22%~25%,既是食品工业必不可少的高级香料和香精原料。叶子,不仅能食用,而且可入药,另外还能用于防治植物害虫。花含花蜜较多,是一种很好的蜜源植物。木材坚硬细腻,花纹优美,可作手杖、刀柄、木椅等制品及工艺品的好材料。

重庆花椒是我国传统八大调味科之一,在食用与药用上历史悠久早,在公元二千年前我国就用酒浸花椒制成椒浆,用来祭祀祖先,送神迎神,驱邪辟疫。春秋战国时期楚国一带,在农历新年时,民间有饮用椒酒的风俗。《神农本草经》和《本草纲目》都有花椒记载,认为花椒为辛温类药物,入脾胃肺肾经。味辛、性热,温中、祛寒、开胃、健脾、杀虫、止泻、止痛、解鱼腥毒等功用,能入肺散寒,治咳嗽;入脾除湿,治风寒湿痹,水肿泻痢等。药理实验,花椒对多种致病菌:肺炎、双球菌、溶血性链球菌、金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌、缘脓杆菌等,以及部分皮肤真菌等均有明显抑制作用。近年来发现少量食用花椒,能促进动物中内分泌腺机能,促进新陈代谢的腺体发育,尤其是生殖腺机能,对中老年人内分泌机能减退,证实了古人对花椒有温肾壮阳作用的认识,有抗衰老作用。

花椒在我国栽培广泛,河北、河南、山东、甘肃、陕西、江苏、江西、湖北、四川、云南、贵州、福建等地均有栽培。在秦岭以南多分布于海拔500m-1500m的地区;云贵高原、川西山地多在海拔1500m-2600m ,但人工栽培常因地势不同而异。花椒耐干旱贫瘠,抗逆性较强。同时,花椒地上部枝繁叶密,姿态优美,果实成熟时火红艳丽,芳香宜人,有较高的观赏价值。花椒易栽易活,适应性强,根系发达,固土能力强,是理想的四旁(房旁、河沟旁、田旁、路旁)和荒山荒滩宜栽树种。花椒定植后2~3年就开始挂果,5年后就步入盛果期,是山区农民群众脱贫致富的重要途径。

一、主要品种

花椒在我国栽培历史悠久,变异复杂,生态类型多样。经长期的自然选择和人工选育,已形成60 多个栽培品种和类型。目前,重庆花椒生产中具有代表性的主要栽培品种有:大红袍、大花椒、小红袍、豆椒等。

1、大红袍 又称狮于头。 树冠较大,高3-5m,树势强健,分枝角度较小,皮刺大而稀,新梢绿红色,小叶5-11片,叶片较大,卵圆形,无毛光滑,较厚而有光泽。果实7-9月成熟,果实粒大,鲜红色,干后红色,香麻味亦佳,但略次于正路椒。4-5kg鲜果可晒制1kg干椒皮。

大红袍花椒丰产性强,喜肥抗旱,但不耐水湿不耐寒,适宜在海拔300~1800米的于早山区和丘陵区的梯田、台地、坡地和沟谷阶地上栽培。在陕西、甘肃、山西、河南、山东等省广泛栽培,并形成许多不同的生态类型。

2、大花椒 又称油椒。树势强健,树高2-5m,新梢绿色,刺大而稀,叶片较宽大,卵形,叶色较大红袍浅,叶面光滑。果实较大,果皮厚,9月中旬左右成熟,果熟后红色,干后酱红色,香麻味佳,品质上等。3.5-4.0kg鲜椒晒制1kg干椒皮。

甘肃、山西、陕西、河南、山东、四川等省均有栽培。大红椒丰产、稳产性强,喜肥耐湿,抗逆胜强,适宜在海拔1300~1700米的干旱山区、川台区和四旁地栽植。在西北、华北各省栽培较多。

3、小红袍 树体较矮小,分枝角度较大,树姿开张,树势中庸。新梢绿色,阳面带红色,皮刺小而稀,叶小而薄。果实较小,红色,8月成熟,香味浓,品质优,制干率较高,约3.5kg鲜椒晒制1kg干椒皮。该品种抗旱力较差,采收期较短。河北、山东、河南、山西、陕西等省均有栽培。

4、豆椒 又称白椒。树高2.5-3.0m,分枝角度大,树姿开张。新梢绿白色,皮刺基部及顶端扁平,叶片较大,长卵圆形。果实9月下旬至10月中旬成熟,果实成熟前由绿色变为绿白色,果实颗粒大,果柄较长,果皮厚,成熟后淡红色,干后暗红色,品质中等。一般4~6千克鲜果可晒制1千克干椒皮。豆椒抗性强,产量高,在黄河流域的甘肃、山西、陕西等省均有栽培。

5、白里椒 又称白沙椒。树高2.5至5.0m。新稍绿白色,皮刺大而稀疏,叶片较大,叶色浅绿,果实8月下旬成熟,淡红色,干后褐红色。麻香味较浓,但色泽较差,品质中等。白沙椒丰产性和稳产性均好,耐贮藏。

白沙椒的丰产性和稳产性均强,但椒皮色泽较差,市场销售不太好,不可栽培太多。在山东、河北、河南、山西栽培较普遍。

6.竹叶花椒。简称竹叶椒。 半常绿灌木,高1~1.5米,枝具基部扁平、尖端略弯曲的皮刺。小叶3~9片,披针形至卵状长圆形,边缘疏浅齿或近全缘。花序腋生。蓇葖果粒小,表面疣状点明显,成熟后红色至紫红色,花期4~6月份,果期7~9月份。

主要分布于秦岭淮河流域以南,南达海南,东至台湾,西南至四川,云南,西藏东南部。

二、生物学特性

重庆花椒喜温、喜光、耐旱和较耐寒,适宜年平均气温8℃-16℃,但以10-14℃地区栽培较多。春季气温对花椒当年产量影响最大,温度高有利于增产。生长发育期间需要较高温度,但不可过高,否则会抑制花椒生长和影响品质。花椒为强阳性树种,光照条件直接影响树体的生长和果实的产量与品质。光照充足时果实产量高,着色良好,品质提高。花椒生长一般要求年日照时数不得少于1800h,生长期日照时数不少于1200h,若在遮荫条件下生长则会枝条细弱,分枝少,不开张,果穗和籽粒小,产量低,色泽暗淡,品质下降,以至有时产生霉变。所以在生产中要做好合理密植及枝条修剪工作,以改善光照,有利于产量和品质的提高。花椒开花期要求光照条件良好,如遇阴雨、低温天气则易引起大量落花落果。在光照充足的阳坡,结果繁茂,在日照很短的峡谷坡上仍能生长,但结果较少。

花椒属浅根性树种,根系不耐水湿,土壤含水量过高和排水不良,会严重影响花椒的生长与结果。同时,花椒对土壤适应性强,中性土,酸性土上生长良好,钙质土上生长更好。它喜欢深厚肥沃、温润的沙质土壤,在沙土和粘重土上生长不良。最适宜土壤pH6.5-8.0 的砂壤土上生长,但以p H 7-7.5者生长和结果最好。花椒喜钙,在石灰岩山地上生长特别好。种植花椒的土壤一般翻耕深度为15-20cm,土壤厚度在80Cm左右即可基本上满足花椒的生长,土层过浅,特别是干旱山地会使根系缺水和少养分而使树体矮小,早衰,导致减产、品质降低。地形中坡向、坡度、海拔高度等外部环境条件对花椒的长势、产量有影响。坡向影响光照长短,在山下地势开阔、背风向阳的地方花椒生长较好;山坡到山顶较差。坡度影响土壤肥力。地势陡,径流量大,流速快,冲刷力大,造成土壤肥力降低。坡度越大,花椒的生长发育也就越差。

花椒抗旱性强,适宜栽培在降水量400-700mm范围的平原地区或丘陵山地。严重干旱花椒叶也会萎蔫,虽然其对水分需求不大,但是要求水分相对集中在生育期内,特别是生长的前期和中期,此时降水集中程度会对花椒产量、品质造成影响。花椒在营养生长转为生殖生长阶段,对水分要求十分敏感,需水量较多,在一定范围内,降水增多是和产量增加呈正相关,水分过多,易发病虫害,且因湿度过大造成热量减少不利于花椒生长与果实的膨大成熟。花椒怕涝、忌风,短期积水就会死亡。山顶风口处极易受冻害枯稍。

花椒生长快,成活早,栽后4 - 5年大量结果,花椒具有较强的萌芽力,能耐强度修剪。

花椒雌雄同株或异株,异花授粉,花期4 月-5月,果熟7月-10月。按其生长发育规律,花椒可分如下4个生长发育时期:

(1) 幼龄期 从种子萌发或苗木定植成活到开花结果前的时期,也叫营养生长期,一般为2年-3年 。

(2) 结果初期 从开花结果到大量结果前的时期,也叫生长结果期。此期树体生长仍很旺盛,树冠继续扩大,花芽量增加,结果量逐渐递增,一般为4年-5年 。

(3) 盛果期 花椒开始大量结果到衰老以前的时期。此期突出的特点是树冠已经形成,树势开张,果实的产量显著增高,单株产鲜椒5kg-10kg ,干果皮1kg-2kg。一般自第八 年以后即进入大量结果期,受环境条件、栽培技术和管理水平的影响,此期可维持20年-50年 。

(4) 衰老期 树体开始衰老到死亡的时期,此期树冠缩小,树枝逐年枯腐直至死亡。

四、重庆花椒栽培管理技术

(一)苗木培育

1、采种:花椒树品种较多,采种时应选10年龄以上生长健壮、结果早、产量高、品质优良的植株作为采种母树,采收的种子要晾干、不能暴晒,以防高温损害、失去发芽力。

2、圃地选择和准备 花椒喜温,尤喜深厚肥沃、湿润的沙质壤土,在中性或酸性土壤中生长良好,在山地钙质壤土上生长发育更好。因此,要选择地势平坦、水源方便,排水良好、土层深厚而土壤结构疏松的中性或微酸性的沙质壤土作为育苗基地。选农耕地为育苗地时,前茬作物切忌为白菜、玉米、马铃薯、瓜类等须根系作物,宜选择豆类等直根系作物或经过伏耕冬灌的间歇地为好。沙质土、黏重土壤和盐碱度偏高的土壤,不宜选作育苗地。

花椒播种前要事先对苗圃地进行深翻、平整,通常翻耕深度35-40厘米为宜,做成宽1.0米,长10.0米的苗床,每亩施底肥2500公斤,每床条播四行,行距20厘米,沟深5厘米,沟底要平整。

3、种子处理 花椒种子一般于前一年8月中旬至10月上旬果实外皮全部呈紫红色,内种皮黑色时即可采收,之后经净种贮藏。花椒种子厚被油脂保护层,影响发芽和出圃,因此必须做好播前脱油处理。脱油方法为:①配制溶液。将200克洗衣粉加温水溶化,然后对50千克冷水搅匀,倒入水缸或水盆内,水温50℃-60℃;②搓油。将要处理的种子倒入洗衣粉溶液里,用木棒等反复捣搓,搓至种皮的亮黑色成褐色为止;③浸泡清洗。溶液中因混有搓掉的油质,黏度较大,搓洗后,用清水浸泡6~10小时,软化种皮,再用清水反复冲洗,直至种皮无油质时捞出晾干待播。

4、播种 播种进行秋播和春播。秋播可随采随播。春播多在3-4月份中旬,土壤解冻即进行播种为宜。每亩播种量每亩按6-8公斤 ,覆土1厘米,然后覆草保持苗床湿润3-4天,出苗后揭去覆草。播种前为使播种苗出土早、苗齐、苗壮。为提高出苗率,播种前进行催芽。生产上多用开水浸种和沙埋处理法催芽。开水烫种:将种子倒入体积为种子两倍的沸水中,搅拌2-3分钟取出,每日温水浸泡3-4小时,待少数种皮开裂后,即可从水中捞出,放在温暖处,用湿布遮盖,保持种子湿度和温度,1-3天后有白芽突破皮即可播种。沙藏催芽:将种子与3倍的湿沙混合,放阴凉背风排水良好处挖好的沟内,每10-15天倒翻一次,在播前15-20天左右移到向阳温暖处堆放,堆高不超过30-40厘米,盖以塑料薄膜或草席,洒水保湿,1-2天倒翻一次,萌动时播种。

5、田间管理 初出幼苗弱小,杂草旺盛,要顺行间及时拔草。当幼苗长到4-5厘米时做好浇水、间苗定苗工作,株距10-15厘米,每平方米留苗40-45株,每亩出苗3万株左右。苗木生长期6-7月时,每亩一般每次追施尿素10-15公斤、硫酸铵20-25公斤。这段时间追肥3次左右,弱苗可多追一次。1年生花椒苗根据培育条件和管理水平苗高可达60-100cm,第二年春即可出圃栽植。

(二)建园

1、园地选择 花椒林地应选在山坡下部的阳坡或半阳坡,尽量选坡势较缓、坡面大、背风向阳的开阔地。花椒对土壤的适应性较强,适宜于深厚疏松、排水良好的沙质壤土和石灰质山地;在山顶或地势低洼易涝处和重粘土壤上不宜栽植。

2、整地 不同的造林地用不同方法整地。平地整地可采用块状整地、带状整地和全面整地。全面整地和块状整地栽植穴一般要求50-60cm见方。带状整地带宽一般为1-2.5m,深50-60cm 。山地为了防止水土流失可采用与等高线保持水平,进行带状整地,带宽一般为1-2.5m。施好基肥非常重要,一般每个栽植穴需腐熟的基肥50-100kg。施基肥一般以土杂肥肥等为主。同时每穴还要施磷肥或复合肥0.5kg左右,且要与土杂肥以及穴内土壤充分混合均匀。整地的时间最好在先一年或提前一个季节进行。

3、栽植密度 依栽培方式、立地条件、栽培品种和管理水平不同而异。在干旱地区立地条件差,土层较薄,为了一次成林,栽植密度可用3×4m、2×4m、2×3m ,每亩株数分别为74、83 和111株。立地条件好,土层深厚或进行间作套种,栽植密度可用4×5 m或3×4m,每亩株数分别为33和55株。山地较窄的梯田,则应灵活掌握,一般是梯面栽1行,梯面大于4m时,可栽2行,株距为4-5m ,行距视地宽窄而定。

4、栽植 春季和秋季均可栽植。春栽于土壤解冻后至苗木萌芽前进行,冬栽于落叶后至上壤冻结前进行。花椒栽植时必须选栽在当地丰产的品种。苗木的苗高70厘米以上,地径1.0厘米以上,根系发达,顶芽饱满,无病虫害和机械损伤的优质壮苗。随起苗、随运输,苗木出圃时打捆后用塑料袋包装,运输途中遮篷布,尽可能减少水分散发。经长途运输的苗木要在清水中浸泡24小时,使吸足水分,再用生根粉处理。栽植深度以比苗木原土痕深2~3厘米。栽后浇定根水,水渗完后覆土。同时,覆盖80-100厘米见方的地膜,从而达到保湿、增温的效果,以利苗木成活生长。

(三)土肥水管理

1、土壤管理

土壤是花椒生存的基础,只有良好的土壤条件,才能使花椒根系发达,枝叶旺盛,管理好土壤是花椒丰产稳产的前提。花椒属浅根性树种,根系集中分布在树冠范围60cm深度的地方,故有农谚花椒不锄草,当年就衰老的说法。所以花椒树盘范围的杂草要进行2 -3次锄草中耕。中耕深度为5~ 10 cm , 有利于土壤保墒, 提高抗旱能力。7~ 8 月正是雨季, 这时只需除草, 不需中耕松土。8 月下旬以后, 根系进入第2 次生长高峰, 这时中耕适当加深, 有利于根系秋季生长。冬季进行翻园,通过翻园将土壤中越冬的害虫翻出冻死或被鸟类取食。翻园深度一般为20~25 cm为宜,最好在土壤封冻前进行。翻椒园不仅可以消灭越冬害虫,而且能改善土壤理化性质,改良土壤结构,提高土壤的保水保墒能力。有条件的地方可进行间作套种,既能提高经济效益,又能改善土壤的肥力,间作以豆类作物为宜,不能种植小麦、高梁、玉米等高杆作物和密度大的作物。

2、施肥管理

施肥可分为基肥、追肥和叶面喷洒三种方法。

基肥:在摘果后立即进行,以施有机肥为主,混入磷肥。数量多少,按树的大小定,一般5年生以下幼树,每株施农家肥10—15公斤,初盛果期以后的树,每株施农家肥15—20公斤,盛果期的树可施20~30公斤。施肥方式可进行条状或环状沟施,将化肥和农家肥混合后添加表土施入。

追肥也叫补肥,以施氮素肥为主,一年2-4 次,即花前肥、花后肥、壮果肥、采果肥,方法是在树冠周围进行环状沟施。

叶面喷施也是一次补肥,也叫根外施肥。一般应在6-7月实行叶面喷肥2-3次,喷施的肥料为0.5 %的尿素液,9-10月叶面喷施磷酸二氢钾,每隔10天-15天喷1次,连续3次,喷施浓度为0.3 %。

3、灌溉排水

每年在发芽前、花期、秋季施肥及封冻以前各浇透水1次。坡地或丘陵区无灌水条件,多采用抗旱保墒措施,以增加土壤水分。如覆盖塑料薄膜,平地沿树行覆盖,宽1.5米,坡地可对树盘进行局部覆盖,面积1-2平方米。平地椒园,雨季要及时排水,以防积水过多,影响花椒生长。

(四)花果管理

花椒一般要3月下旬萌芽,4月中旬显蕾,5月上旬盛开,中旬开始凋谢。若这时管理跟不上,会发生大量的落发落果现象,可以采用下列措施保花保果:①盛花期叶面喷10毫克/千克的赤霉素;②盛花期、中花期喷0.3%磷酸二氢钾加0.5%尿素水溶液;③落花后每隔10天喷0.3%磷酸二氢钾加0.7%尿素水溶液。

进入盛果期的花椒树,应适时进行疏花疏果,以保障花椒园的优质丰产和稳产。花序刚分离时为疏花疏果最佳时期,疏花疏果应整序摘除。

(五)整形修剪

整形修剪是花椒栽培管理中一项十分重要的技术措施。花整形修剪的作用,一是使树体结构合理、充分利用空间,更有效地进行光合作用。二是调节养分和水分的转移分配,促进光合作用和呼吸作用的有效平衡,引导营养生长与生殖生长向理想状态发展。三是调节营养枝、结果枝的合理比例。四是防止结果部位外移,促进立体结果。五是促进幼树提早结果,大树丰产稳产。六是提高花椒品质,延长结果年限。七是减少病虫危害,推迟花椒树衰老。因此,整形修剪是花椒经营管理中不可缺少的重要措施。特别对花椒多分布在田埂、地埝、山坡等土壤瘠薄,肥力低下,水土流失严重的区域,整形修剪显得更为迫切。

1、修剪

花椒的修剪,一般可分为冬季修剪和夏季修剪两种。从花椒树落叶后到翌年发芽前这一段时间内进行的修剪叫冬季修剪,也叫休眠期修剪。在花椒树生长季节进行的修剪叫夏季修剪。实践证明,在一、二月间进行修剪为最好。幼树可在埋土防寒前修剪。冬季修剪大都有刺激局部生长的作用。生长季节修剪多是控制新梢旺长,去掉过密枝、重叠枝、竞争枝,改善通风透光条件,提高光合作用,使养分便于积累,促使来年形成更多的结椒枝。所以说,冬季修剪能促进生长,夏季修剪能促进结椒。

修剪的目的和时期不同,采用的方法也有所不同。在冬季休眠期进行修剪,通常多采用短截、疏剪、缩剪、甩放等方法。夏季修剪多采用抹芽、除萌、疏枝、摘心等。在修剪时注意剪七枝。即:徒长枝、干枯枝、病虫枝、过密枝、交叉枝、重叠枝及纤细枝。

2、 幼树的整形修剪

幼树整形修剪的目的是依据花椒树的生长特性和立地条件,通过人工诱导使花椒幼树形成合理的树形结构。树干形状多采用自然开心形和丛状形。丛状形就是栽后截干,使根颈部抽生较多枝条成丛,或一穴栽植2~3株。全部成活后自然生长成丛状。这种树形的树冠形成快,早丰产,但长成大树后,因主干多,枝条拥挤,光照差,产量下降。根据生产实践花椒树形以自然开心形为好,产量高,果色好,香味浓,果粒大小及成熟期齐。

自然开心形的整形修剪方法:

1.定干 定干高度依据栽培品种、立地条件、栽培方式、栽植密度等不同而不同。立地条件差,栽植密度大,树干宜稍矮,反之,则宜稍高。通常定干高度50~60cm,定干时要求剪口下10~15cm范围内有4个以上的饱满芽。这些芽子分布的部位叫整形带。苗木发芽后,要及时抹除整形带以下的芽子,促进整形带内新梢的生长,如果栽植2年生苗木,在整形带内已有分枝的,可适当短截,保留一定长度,培养主枝。

2.第一年修剪 定植的幼树,在肥水管理较好的情况下,一般到6月上中旬,新梢即可长到30~40cm以上,这时可初步选定3--5个主枝。其余新梢全部摘心,控制生长,作为辅养枝。冬季修剪,主要是主枝的选留和辅养枝的处理。主枝间隔15cm左右,且向不同方位生长,使其分布均匀。主枝开张角度宜在35°左右。水平夹角和开张角度不符合要求时,可用拉枝、支撑或剪口芽调整的办法解决,主枝间的长势力求均衡。冬剪时主枝一般保留长度为35~50cm。主枝以外的枝条,凡重叠、交叉、影响主枝生长的从基部疏除,不影响主枝生长的可适当保留,利用其早期结果,待以后再根据情况决定留舍。

3.第二年的修剪 对各主枝的延长枝进行短截,剪留长度为45~50cm:要继续采用强枝短截,弱枝长留的办法,使主枝间均衡生长。如果竞争枝和延长枝长势相差不大时,一般应对竞争枝重短截,过一二年后再从基部剪除。应注意剪口芽的方向,用剪口枝调整主枝的角度和方向。主枝上的第一侧枝距主干30~40cm,侧枝宜选留斜平侧或斜上侧枝。侧枝与主枝的水平夹角以40°左右为宜。各主枝上的第一侧枝,要尽量同向选留,防止互相干扰。对生长健壮的树,夏季修剪主要是控制竞争枝和主侧枝以外的旺枝。控制的方法是,对过旺的竞争枝和直立枝,及早疏除,其余新枝可于6月中下旬摘心或剪截,使其萌发副梢,成为结果枝或结果枝组。

4.第三年的修剪 第三年树冠扩展较快,枝、叶生长量明显增加。整形修剪的任务仍以培养主枝和侧枝为主,选留好主枝上的侧枝,同时注意处理好辅养枝,培养结果枝组。各主枝上的第二侧枝,一般剪留50~60cm。继续控制竞争枝,均衡各主枝的长势。同时注意各主枝的角度和方向,使主枝保持旺盛的长势。各主枝上的第二侧枝,要选在第一侧枝对面,相距25~30cm,最好是斜上侧或斜平侧。第二侧枝的夹角,以45~50°为宜。对于骨干枝以外的枝条,在不影响主枝生长的情况下,应尽量多留,增加树体总生长量,迅速扩大树冠。这一时期,对于辅养枝处理得当与否,对早结果、早丰产影响很大。除疏除过密的长旺枝外,其余枝条均宜轻剪缓放,使其早结果。

(六)主要病虫害防治

花椒的病虫害较多,要针对性的进行预防和防治,坚持预防为主、综合防治和无公害防治的原则。根据调查,我省花椒重在花椒叶锈病、花椒根腐病、花椒虎天牛、花椒蚜虫和花椒茎蜂等的防治。

1、花椒叶锈病

它是花椒主要病害之一,常引起花椒大量落叶影响花椒的产量和品质。防治方法: ①加强栽培管理,增强树体抗病能力; ②在秋末冬初及时剪除病枝枯枝,清除园内及树下的落叶杂草,集中烧毁,减少越冬病菌源; ③发病初期,喷施100 倍~200 倍波尔多液。发病期,喷施65 %可湿性代森锌粉剂400 倍~500 倍液或20 %粉锈宁500 倍~800 倍液。

2、花椒根腐病

多雨季节或园地排水不良易感染此病。感病后,病株长势弱,叶小而黄,严重时根部腐烂而死亡,多数花椒即死于此病。防治方法:加强树势和肥水管理,增强花椒树体抗病能力;多雨季节注意排水,防止园地积水;发病初期喷施50 %甲基托布津可湿性粉剂500 倍~800 倍液或喷施70 %代森锰锌500倍~800 倍液,重施根颈部;秋冬季清园,剪除病枝病叶,集中烧毁。

3、烟煤病

在花椒主要产区均有发生,属真菌性病害,主要危害叶片、幼果和嫩梢。防治方法: ①保持园内通风透光,抑制病菌的生长、蔓延; ②及时防治蚜虫、介壳虫,消除病菌营养来源,抑制病害发展; ③发病初期,喷施0. 3°Be~0. 4°Be 石硫合剂或200 倍波尔多液,抑制病菌蔓延。

4、花椒枝枯病

严格控制蛀干害虫,防治枝干损伤,同时采取枝干涂白清毒,尽量减少病菌入侵。加强修剪,剪除病枝、集中烧毁。早春喷施100 倍~200 倍波尔多液或50 %多菌灵可湿性粉剂500 倍~600 倍液。

5、花椒炭疽病

及时除草、修剪,注意通风透光,早期喷施波尔多液200 倍液预防。发病期喷施75 %白菌灵可湿性粉剂600 倍~800 倍液或50 %多菌灵可湿性粉剂500 倍~600 倍液。

6、花椒蚜虫

以刺吸式口器吸食叶片、花、幼果及幼嫩枝梢的汁液,被害叶片向背面蜷缩,引起落花落果。同时,排泄蜜露,使叶片表面油光发亮,影响叶片的正常代谢和光合功能,并诱发烟煤病等病害的发生。以药剂防治为主。在开花初期和果实膨大期各喷药1 次。可选用50 %抗蚜可湿性粉剂2 000 倍液式10 %吡虫啉可湿性粉剂2 500 倍~3 000 倍液喷雾防治,也可结合叶面施肥用尿素400 g、洗衣粉100 g加水50 kg喷雾防治。

7、花椒虎天牛

成虫体长14 mm~18 mm ,全身短绒毛,有黄绿色横纹,似虎皮花纹。虎天牛对花椒树危害很大,主要危害树干而引起全株死亡。每年6 月~7 月是成虫盛发期,可采用人工捕捉成虫、剪掉虫枝集中烧毁或采用绿色威雷200 倍液喷杀, 也可用棉球蘸50 %辛硫磷乳油塞入虫孔。

8、花椒茎蜂

俗称火风。以幼虫危害花椒嫩芽与嫩梢,并造成花椒的嫩芽、嫩梢萎蔫枯干。防治方法:花椒开花前喷射1 次215 %溴氰菊脂乳油800倍~1 000倍液;花椒谢花后,喷施1 次90 %敌百虫800 倍~1000 倍液,10 d 后再喷1 次,以防治幼虫转移危害,可达到较好的防治效果。

(七)果实采收与制干

重庆花椒采摘时间,因品种、气候、年份、立地不同而异,一般在处署和白露之间。即8、9月之间。果实进入成熟期后,色泽由绿白色变为鲜红色且呈现油光光泽时,表明果实已充分成熟,是采收的最佳时期。采摘时注意不要伤害着生果穗的小枝。花椒采后要根据天气预报,选准晴朗天气,天气不好时可在室内遮光存放。晾晒场最好为水泥地板,条件不具备时可在四处无遮挡的场地,铺上雨布再摊开晾晒。晒干后,果皮从缝合线处开裂,只有小果梗处相连,这时可用细木棍轻轻敲打,使种子与果皮分离,再用簸箕或筛子将果皮与种子分离。然后分别包装,放在阴凉通风处保存。